Ideal para acompanhar vitela empanada, risoto de trufa, ragu de cordeiro com penne.
A uva Nebbiolo gera vinhos impressionantes no Piemonte, e o mais lembrado é, sem dúvida, o Barolo, mas o Barbaresco é um grande vinho e também tem seu espaço na galeria dos melhores vinhos do mundo.
Geralmente o Barolo é encorpado e com muitos taninos, já o Barbaresco é mais elegante, mais leve, mesmo assim, tem corpo e taninos potentes. Ambos são bem parecidos, e compartilham o mesmo alto padrão de qualidade.
Degustamos o Roversi Barbaresco DOCG e ficamos impressionados. Na taça apresentou coloração rubi clara, aroma de fruta fresca (cereja) e notas de tabaco e cedro, e madeira - este vinho passou 18 meses em tonéis de carvalho. O paladar é elegante, encorpado, tem taninos potentes, sabor frutado, acidez rica e salivante. Um excelente vinho.
